El INTI culminó exitosamente la
primer etapa de asistencia técnica en el diseño, y fabricación del equipamiento
de una planta procesadora de 8 mil kilos de frutas por hora.
Con el fin de generar mayor
sustentabilidad y rentabilidad de la producción frutícola de la provincia, el
INTI participa del proyecto “Planta agroindustrial de procesamiento de pulpas
concentradas asépticas de futas y hortalizas de San Rafael” asistiendo en el
diseño, construcción y equipamiento de una planta procesadora que aprovechará
integralmente las frutas cosechadas por los agricultores locales.
El proyecto, que acaba de
finalizar su primera etapa exitosamente, favorecerá a los pequeños productores
frutihortícolas nucleados en las cooperativas mendocinas La Línea y Fruderpa,
ofreciéndoles la oportunidad de industrializar su propia materia prima. De este
modo la rentabilidad del sector se beneficiará no sólo por asegurar un destino
a sus cosechas, sino también por la sustentabilidad que implica para los
agricultores transformar su materia prima perecedera en alimento no perecedero.
“La planta tendrá una capacidad
de producción de 8 mil kilos de materia prima por hora, y se prevé que trabaje
24 horas seguidas por varios días ininterrumpidos” señala Edgar Cerchiai del
centro INTI-Mendoza, y destaca que “esta gran capacidad de producción hará que
la planta pueda procesar no sólo las frutas de los socios de las cooperativas,
sino también la de los productores de toda la región”.
El proyecto, que inició a
mediados de 2013 en el marco de la presentación en Mendoza del Banco de
Soluciones Tecnológicas del INTI, contó con una inversión inicial de 10
millones de pesos otorgados por un subsidio del Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca de la Nación. Es el resultado de un trabajo conjunto y de cooperación
mutua entre la sociedad civil, representada por las cooperativas, el Municipio
de San Rafael, el Ministerio de Agroindustria y Tecnología de Mendoza, y el
Ministerio de Industria de la Nación que realiza toda la asistencia técnica
desde el Instituto Nacional de Tecnología Industrial.
La ministra de Industria, Debora
Giorgi, y el gobernador de Mendoza, Francisco Pérez, firman el convenio en
2013.Es importante destacar que la fabricación de los equipamientos que
componen la línea de producción fue realizada íntegramente por talleres
metalúrgicos de la provincia, y supervisada, inspeccionada y controlada por
profesionales del INTI.
Entre los más de veinte
equipamientos construidos para la planta, con excelencia en su calidad técnica,
se pueden enumerar los siguientes: volcadores de bins, cuba de lavado por
inmersión y turbulencia, elevador de cangilones con cuadro de aspersión,
lavadora cilíndrica rotativa por aspersión, cinta continua sinfín de selección,
tolva con elevador de cangilones, molino triturador, cocedor con inyección
directa de vapor, despulpadora-descarozadora, turbo extractor tamizador y turbo
extractor refinador, sistema de extracción de bagazo, tanque depósito – pulmón
para pulpa refinada de frutas, concentrador o evaporador de doble efecto al
vacío, tanque de pulpa concentrada con agitador, bomba de transferencia, bomba
a pistón de alta potencia y presión, pasteurizador-esterilizador continuo tubo
en tubo, envasadora aséptica, tablero de comando, equipo para limpieza CIP.
Los pasos a seguir contemplan el
montaje, instalación y puesta en marca de la planta, la capacitación al
personal, y el diseño y ejecución de ensayos de productos alimenticios
derivados.
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